Sopa invernal de remolacha y zapallo

Hoy te traigo una receta facilísima, nutritiva y calientacorazones para el invierno. Y si la querés consumir todo el año, ¡dale con fe!

Yo esta receta la hago en cantidad (rinde aproximadamente 2 litros de sopa) y luego congelo una parte, así siempre tengo a mano algo nutritivo.

Los ingredientes son relativos. En general siempre hago la base con zapallo (calabaza) y remolacha, y luego le pongo lo que tenga en el momento (si tengo acelga, le agrego, si no tengo cebolla, no le pongo).

Ingredientes

  • 1/2 zapallo cabutiá (900 gramos aprox.)
  • 5 remolachas (250 gramos aprox.)
  • 1 zanahoria (100 gramos aprox.)
  • 1 cebolla (100 gramos aprox.)
  • 1/2 cucharada de sal
  • especias (1 cta. jengibre molido, 1 cta. cúrcuma, 1 cta. pimienta negra)
  • 2 litros de agua

Elaboración

  1. Poner en una olla grande todos los vegetales cortados en cubos. Agregar el agua y poner a cocinar.
  2. Cuando hierve, agregar los condimentos.
  3. Cuando la remolacha -que es el vegetal más duro- se pueda pinchar con un tenedor, apagar el fuego.
  4. Poner los vegetales en la licuadora. Agregar el agua de cocción a gusto (si te gusta más bien espesa, agregale menos agua).
  5. Licuar.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *