Chapatis integrales

Esta receta es fácil, rápida, saludable, y sumamente versátil, ya que podés rellenar los chapatis con lo que te guste. Básicamente, los chapatis son unos pancitos chatos, la versión india de las tortillas de trigo.

Mi versión express para cuando no tengo tiempo o me da pereza amasar, es echar los ingredientes en un bowl, poner un poco más de agua y revolver con cuchara (queda una consistencia más de crepe), y luego la echo directamente en la sartén.

De todas formas te recomiendo probar esta forma de elaborarlos, que hace que queden muchísimo más bellos y con mejor consistencia.

Te recomiendo hacerlos con harina integral para que sean más nutritivos. Y asegurate de que sea harina integral de verdad, y no como venden en muchos lugares: harina blanca mezclada con salvado. Porque con esta harina falsa, la consistencia no tiene nada que ver y queda todo muy duro. La harina integral que yo uso es finita, suave y homogénea, como la harina blanca.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 1 cucharita de sal marina o de Himalaya
  • 1 taza de agua tibia

Elaboración

  1. Poner la harina y la sal en un bowl.
  2. Ir agregándole el agua de a poco hasta formar una masa. Dejar descansar.
  3. Dividir la masa en bollitos de tamaño similar.
  4. Estirar cada bollito con un palote (si es necesario, enharinar la superficie para amasar primero).
  5. Poner una sartén en el fuego y cuando esté caliente, poner el chapati, un par de minutos de cada lado (sin aceite).
  6. Cuando el chapati está hecho, se puede poner unos segundos en una hornalla a fuego directo para que se infle.
  7. Acompañalo con lo que más te guste.

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